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猴子面包怎么做 猴子面包的做法

时间:2023-05-07 14:11:59
猴子面包怎么做 猴子面包的做法

1、高筋面粉250克、黄油40克、牛奶140毫升、鸡蛋1个、糖1小勺、盐1小撮、香橙酱1大勺、速溶酵母1小勺。

2、锅中加入高筋面粉、牛奶、鸡蛋、糖、盐和速溶酵母。

3、大致搅拌一下。

4、上搅拌器,大致三档左右,搅拌面团。

5、搅拌至有延展性,不怎么粘手,可以大致拉出一个比较薄的膜就可以了。

6、加入软化过的黄油。

7、还是用三档也就是中档位去揉面,揉到面团扩展,可以拉出很薄的膜就可以了。

8、放入香橙酱,再低速揉半分钟到一分钟,只需要让它混合就可以。

9、取出面团,可以在手上团一团,让它比较光滑。

10、接口朝下放入盆中,盖上保鲜膜,防止面团变干,发酵2小时左右。

11、面团取出,先大致按一按,去掉里头的大气泡,不需要揉面。

12、在台面上撒一些粉,防粘。

13、把面团折叠一下,擀成规则长方形,可以再折叠一下,最后擀成大概一公分厚的长方形面片。

14、黄油放入微波炉融化。

15、取出黄油,混入一大勺的桂花香橙酱,拌匀。

16、在面片上均匀的抹一层,末尾留出一公分,不要抹到。

17、慢慢的从一端开始卷起,尽量紧一些,卷成一个圆筒状。

18、末端蘸一点水,帮忙面片黏合在一起。

19、找一个中空的气封模具,里头抹一层融化的黄油。

20、面团切小段,每一段大概1.5到2公分宽。

21、在还剩下的黄油香橙酱里蘸一下,然后放入模具中。

22、盖上保鲜膜,二次发酵,大概40分钟左右,直到面团再一次胀到大概两倍高。

23、在等的时候,让烤箱先预热180度。

24、面团发好后,放入预热好的烤箱最底层,烤25~30分钟。

25、烤好后取出。

26、猴子面包就做好了。

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